Restaurant traiteur de réception en Seine et Marne

Ce buffet s'entend accompagné de : Pain de campagne, Sauces et Condiments

Buffet N°2 à 23€ ht.

Brochette d'Involtini en coque de Tomate à la crème de Concombre
Verrine de Pressé de Canard aux Herbes Fraiches
Allumettes de Jambon sec au Saint Moret aux Pépites de Chorizo
Cocktail de crevettes à l'œuf de Caille
Trilogie de Poissons en Terrine
Moelleux de Poulet à la Mexicaine
Strate de Jambon à l'Os Rond de Gite rôti en Carpaccio
Salade de Pommes de terre aux Dés de Jambon (Pommes de terre, Dés de Jambon blanc, Oignons rouges, Radis roses, Ciboulette fraiche, Xérès)
Salade de Riz au thon aux trois Poivrons (Riz blanc, Miettes de Thon à l'huile , Emincé de trois poivrons Rouge,Jaune,Vert)
Salade de Tomates aux Larmes de Mozzarelle ( Tomates ,Mozzarella en cerise, Herbes de Provence, Olives noires, H.d'Olive)

Jambon de Bayonne
Pain d'Epice au Foie Gras et au Magret de Canard fumé
Tartare de Tomates et de Courgettes à l'émietté de Thon et de Mozzarella
Solitaire de Saumon au Citron vert
Cocktail de Queues d'Ecrevisses aux dés d'Asperges
Rôti de Porc à l'ancienne
Rumsteck en rôti aux aromates
Salade de Fusilli aux Dés de Surimi au Crabe ( Pates fraiches torsadées,Surimi saveur crabe,Chorizzo,Sauce Cocktail au Tabasco)
Salade Paysanne ( Haricot vert, Tomate, Œuf dur, Dés de Jambon Blanc et d'Emmental)
Landaise aux lamelles de gésiers confits (H.Verts, Pomme de T., Maïs, Pignes de Pin, Gésiers de Canard confits, Radis rose)

Ce buffet s'entend accompagner de : Pain de campagne, Sauces et Condiments.

Buffet N°4 à 33€ ht.

Lingots de Foie Gras aux trois Saveurs
Salmigondis de Poulet fumé au Pastrami en Balsamique aux Herbes fraiches
Crémeux de Crabe au Guacamole au segment de Pamplemousse
Escabèche d'Ecrevisses à la Viande des Grisons
Blinis de Saumon Fumé aux Cinq Baies à l'Œuf poché
Rôti de Faux Filet
Suprême de Pintade au Paprika
Sal. de Pommes de terre au poulet fumé (Pommes de Terre, Lamelles de Poulet fumé, Oignon rouge, Céleri Branche, Radis, Ciboulette)
Salade César (Œuf dur, Olives vertes et noires, Anchois, Bâtonnets d'emmental, Croûton à l'ail, Poivron rouge)
Salade Salsa (Riz blanc, Chorizo, Haricots rouges, Petits Pois, Maïs, Lardons fumés, Persil, Xérès)

Ce buffet s'entend accompagner de : Pain de campagne, Sauces et Condiments.

Buffet N°5 à 38€ ht.

Marbré de Foie gras de Canard truffé
Entremet aux crudités
Verrine de Boudin Béarnais aux Pommes en l'air
Persillé de Saumon frais au Poivre vert
Verrine de Saumon Fumé à l'Artichaut à la Norvégienne
Jambon à l'os
« Magret » de Canette rôti au Poivre de Séchuan
Rond de Gite en Carpaccio
Printanière aux œufs de Caille ( Petits pois, Dés d'asperges, Pommes de terre, Œufs de caille, Mayonnaise légère crémée à la menthe fraîche)
Salade de Pâtes fraîches aux Crevettes à l'huile d'olive (Fusilli fraîches, Crevettes, Cœur d'artichaut ,Radis rose, Dés de tomate, Dés d'haricots vert, Baies roses et huile d'olive)
Salade des Moines (Riz, Dés d'Asperges, Julienne de blanc de Poulet, H.verts, T.Cerises,Cerfeuil)

Ce buffet s'entend accompagner de : Pain de campagne, Sauces et Condiments.

Buffet N°6 à 42€ ht.

Cou d'Oie farci au Foie gras
Pressé de Queues de Bœuf au Poivre vert
Verrine de Moules aux Dés de Pintade au Safran
Tartare aux deux Saumons au Citron vert
Cocktail de Lotte à la Mangue aux Baies roses
Roti d'Entrecôte aux aromates
Rôti de Palet de Veau à l'orange
Filet mignon de Porc en Médaillon au Magret de Canard fumé
Salade Tex Mex (Poivron rouge et vert, Tomates cerises jaunes et rouges, Petits Pois, Maïs, Haricots rouges ,Blanc de Poulet aux épices)
Salade Niçoise (Pomme de Terre, Haricot vert, Thon à l'huile, Anchois, Poivron vert, Tomates, Œuf dur, Olives noires)
Salade à l'Indienne (Céleri rémoulade au Curry, Ananas, Crevettes, Dés de Poulet, Poivron rouge)

Ce buffet s'entend accompagner de : Pain de campagne, Sauces et Condiments.

Buffet N°7 à 47€ ht.

Foie Gras Frais Maison en Terrine au Jurançon
Pannequet de Bayonne au Piment d'Espelette
Banderilles de Crevettes en Brioche
Maraichère de Crabe au Médaillon de Langouste
Rôti de Faux Filet
Filets de Caille aux Raisins
Magret d'Oie confit en Pipérade
Salade de l'Adour à l'émincé de Joue de Porc confite (Pomme de terre, Maïs, J.de légumes, J.de Porc confite, Pignon de pin, C.de Noix, Ciboulette)
Salade de Bœuf rustique à l'Auvergnate (Emincé de Bœuf , Pastrami, Petits oignons blancs, Raisins secs, Céleri branche, Cantal)
Taboulé d'Ecrevisses aux Dés d'Agneau à la Menthe (Taboulé oriental, Queues d'Ecrevisses, Emincé de Selle d'Agneau, Raisins Secs, H.Olive, Menthe)

Ce buffet s'entend accompagner de : Pain de campagne, Sauces et Condiments.

1. Les Fromages

A. Unique à trancher... 1.50 € ./ Pers.

Brie de Meaux, Chèvre à la Coupe, Cantal St. Nectaire, Fourme d'Ambert...

B . Les Plateaux de Fromages...

Sélection de 6 Fromages... 2.50 € ./ Pers. Brie de Meaux, Chèvre à la Coupe, St. Albret, Bleu de Bresse, St. Nectaire, Cantal.

Sélection de 8 Fromages.... 3.50 € ./ Pers.

Brie de Meaux, Chèvre Ste Maure Cendré, Livarot, Coulommiers, Fourme d'Ambert, Reblochon, Pont l'Evêque, Tomme de Savoie.

Sélection de 10 Fromages.... 4.50 € ./ Pers.

Brie de Meaux, Pyramide de Chèvre Cendré, Livarot, Chaource, Gratte Paille, Roquefort, Reblochon, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Brebis des Pyrénées.

2. Les Gâteaux

A. Les Individuels..... à 3.50 € ./ Pers..

Larme Réglisse Café . Groseillier au Chocolat Blanc . Macaron Noisette . Chiboust Citron Vert . Millefeuille trois Chocolats . Paris Brest . Charlottine Framboise . Pyramide Chocolat Blanc Passion . Opéra Vanille Framboise . Aumônière Pomme Caramel beurre salé . Pyramide Chocolat Crème brûlée . Fondant Pain d'épices aux fruits rouges

B. Les Festifs... gâteau à découper... (Type anniversaire) à 4 € ./ Pers.

Fraisier . Framboisier . Foret Noire . Moka Café . Paris Brest . Bavarois Chocolat, Fruits rouges ou Exotique . Feuillantine au Chocolat . Charlotte Framboise, Chocolat, Poire, Fraise des Bois, Lambada, Tiramisu, Caramel . Entremet Nougat de Montélimar . Tiramisu . Opéra . Craquant trois Chocolats . Délice Mandarine Cointreau . Douceur Normande . Entremet Caramel Poire . Printanier Cerises Pistache . Craquotant Abricot

C. Les « Montées ».... (Choix idem ci-dessus « B ») à 4.5 € . ./ Pers.

Petites Infos Pratiques

1. Présentation

L'ensemble de nos Buffets ou de nos Lunchs Dinatoires sont disposés de manière non contractuelle sur des éléments de buffet (Type présentoir en Polystyrène) ou sur des plateaux ou encore constitués de pièces individuelles à ce titre nous vous rappelons que :

Les Verrines de Buffet ne sont pas des mini verrines de Cocktail...(17 cl)

De même ils sont décorés de manière non contractuelle en fonction des éléments naturels saisonniers.

CONDITIONS GENERALES DE VENTES TRAITEUR 2008

A . Nos Prix s'entendent ... Hors taxes, T.v.a. en sus...

Taux de tva à 5,5% sur la Nourriture

Taux de tva à 19,6% sur l'ensemble de la facturation dans le cas de Prestation de Personnel de Service

B . Notre Offre commerciale s'entend...

Avec et gratuitement... Sauf pour un montant inférieur à 200 € ttc et dans un rayon de 30 Km au maximum à partir de Mary sur Marne

. La Livraison

. La Mise en place (si livraison)

C . Ne sont pas compris dans la prestation :

Le Nappage tissu des tables de convives. Le Nappage des Buffets. Les Serviettes en Papier pour Cocktail. La rédaction des menus. Hors ensemble des boissons . Hors service (Tarif sur Demande) (Apéritifs, vins, champagne, eaux, jus de fruit...). Hors décoration florale. Hors tables et chaises. Hors animation musicale

D . Conditions Générales de Commande :

La Facturation est tarifée au Jour de Livraison et payable comptant

Toute Commande pour être enregistrer est assujettie à un versement légal d'Arrhes d'un montant de 20 %.

Le Nombre des Convives doit être établi 8 Jours avant la prestation et aucun changement ne pourra être effectuer le jour de le prestation.